越前若狭銘菓処あさみ
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ご挨拶 創業明治23年、北前船で栄えた港町、敦賀市で育まれた和菓子専門店です。創業以来、良いものは残し、日々改革の 精神で、現在5代目と して頑張っています。 ここ最近地域性に密着した和菓子も、随時開発し好評を得ています。是非とも「越前若狭銘菓処あさみ」をご愛顧下さいますようお願い申しあげます。 |
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| 屋号： | 越前若狭銘菓処あさみ |
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| 所在： | 福井県敦賀市福井県敦賀市神楽2-6-21 |
| 得意な技能： | 尺八師範 |
| URL： | http://www.wagasi-asami.com |
| 連絡方法： |
担当浅海康雄にメールする メール、電話 |
| 担当者： | 浅海康雄 |
| 求人情報： | 現在登録がありません |
アクセス情報
教えて掲示板への回答
｢シフォンケーキのメレンゲの代用について｣への回答 [2011年1月23日]
お尋ね有難うございます。
シフォンケーキ・・・軟らかくって美味しいケーキですね。
お尋ねの件ですが、山芋は仰せの通り膨張はいたします。
しかしこの山芋は、下ろし金ですりおろしそれをコシが抜けないよう粉と練り合わせ、もちろん砂糖も入れ蒸しあげます。また粉は小麦粉ではなく米粉になります。
卵白や、膨...続きを読む
